做法如下:
1、雞翅洗淨,用刀尖劃兩厘米的口子,以便入味及快熟;
2、适量醬油,鹽,白酒,白糖及少量生粉拌勻,腌至半小時;
3、切姜絲,香菜末加入雞翅拌勻;
4、每10分鐘将雞翅翻轉,确保兩面都能充分入味;
5、油倒入鍋中燒熱,姜絲,蒜頭爆香後撈起扔掉;
6、火調小,将雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉煎另一面至金黃;
7、灑入幾滴酒,随即蓋上鍋蓋捂幾秒;
8、加入水倒入腌過雞翅的汁液,淹過雞翅一半即可,灑少量香菜末,燒開後文火焖;
9、5分鐘後收汁後上碟;
10、在雞翅上灑少許孜然粉,放入香菜葉裝飾,完成。
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