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清炖鲫魚湯為何炖不白

知識 更新时间:2025-02-03 19:55:31

  清炖鲫魚湯炖不白的原因可能是在魚湯未炖好時加入了鹽。

  清炖鲫魚湯做法:

  1、鲫魚殺好洗淨待用;

  2、鍋置火上加入色拉油;

  3、油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下;

  4、然後把鍋内放入開水,放入蔥段和姜片;

  5、大火燒開後轉中火炖至湯濃白後,放入鹽和胡椒粉即可。

  注意事項:

  1、煎魚時油一定要少放,以免混湯;

  2、魚湯未炖好時,最好不要放鹽,否則會導緻魚凝固蛋白,湯不易炖白。

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