螺肉煲湯,一定要選用鮮活的螺,清水養幾天,讓其排淨泥沙,才能味道鮮美。
主料:海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克。
調料:姜片幾片、鹽1小匙。
做法:
1、将螺肉用清水沖一下,加入1匙鹽腌制。
2、用手抓揉螺肉的表面,以去除螺肉上的黏液。
3、用水清洗幹淨螺肉,再把螺肉切成小片。
4、淮山去皮切塊。
5、湯鍋内放入5碗清水,将螺肉、淮山和姜片一起放進去。
6、開大火燒開,撇去上層的浮沫。
7、轉中小火繼續煮2個小時左右。
8、關火前5分鐘加入1小匙鹽即可。
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