建福肉的做法步驟如下:
一、制作健腐:将 500克豆腐放入籠中大火蒸半個小時,出鍋切成4厘米見方的小塊,放入鹽150克、醬油75克、香料水,入罐密封1星期左右;
二、将五花肉改刀成四大塊,沸水下鍋,緊接改用小火煮15分鐘,撈出用直刀法将五花肉改制成長8厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的肉塊;
三、放入攪碎的健腐、白糖、醬油、糖色、蔥絲和姜絲,拌勻裝入扣碗,放入籠中旺火蒸40分鐘出鍋翻扣入盤内即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!