1、把甲魚宰殺,洗淨,剁塊;老母雞剁成大塊。
2、鍋裡放水,雞和甲魚放到裡面焯水備用,把焯過水的雞和甲魚一起洗淨放到沙鍋裡。
3、加入紅棗,枸杞,當歸,黃芪,蔥,姜,用大火燒開,撇去浮末。
4、改小火炖約1個半小時,湯濃肉爛就好了,加鹽,雞精調味。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的優質材料,還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效,有清熱養陰,平肝熄風,軟堅散結,對肝硬化,肝脾腫大,小兒驚痫等作用。
鼈與其它海龜的殼不同之處在于:骨質殼沒有周邊骨闆,高紋理表層,沒有角狀外骨闆以及松散連接的腹(腹甲)。軀幹略呈卵圓形,吻長,鼻孔開口于吻端,背部隆起有骨質甲。四肢粗短稍扁平,為五趾型,趾間有蹼膜,雌體尾一般不達裙邊外緣,雄體大都伸出裙邊外。有的巨鼈可達一米以上。
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