可以馬上倒入另一隻幹淨的鍋裡,然後蒙上一塊餐巾,上面再灑些鹽和醋,在火上燒一會兒,糊味即可除去。
炒菜,中國菜的常用制作方法,将一種或幾種菜在特制的凹型鍋内,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特制工具“鍋鏟”翻動将菜炒熟的烹饪過程。
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