“阆苑三絕”的做法是:首先将牛肉切成小方塊,将蒸馍切成小方塊,并在油中酥一酥,使之顔色金黃,而又堅硬。配之高湯,根據不同客人加醋,經文火煮沸即可。
做成了又香又濃的“三絕湯”,既是湯,又是粥,顔色黃亮,味道鮮美,沁人心脾,而且牛肉酥軟,蒸馍爽口,醋味飄香,具有開味健脾,增強食欲的作用。
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