魚丸在冷水中浮不起來的原因有:煮魚丸的時間不夠,導緻魚丸還沒有熟透,因此浮不起來;制作魚丸時,魚肉剁得不夠碎,導緻魚丸吸水過多,密度與湯水相等。魚丸又稱魚包肉,是用鳗魚、鲨魚或者淡水魚剁蓉,加甘薯粉攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物。
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