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如何做饅頭配方

知識 更新时间:2025-02-08 08:52:17

  原料:面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量;

  制作過程:

  1、面粉放入大盤,加白糖和6g酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀;

  2、用手揉面直至面團表面光滑;

  3、蓋布至面團上發酵至兩倍大;

  4、将發酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀;

  5、條狀切分成等份大小的面劑;

  6、将面劑用手向内收,制成圓形饅頭面坯;

  7、将做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘;

  8、鍋裡加足冷水,将發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸15-20分鐘後關火,等過2-4分鐘後再取出即可。

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