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青花椒魚片的做法

知識 更新时间:2025-05-03 11:13:44

  青花椒魚片的做法:

  1、食材洗淨,魚改刀切邊;3根二荊條、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成醬;蔥白切段;将剩餘的二荊條、小米辣切圈,所有食材準備完成。

  2、将魚片魚骨分别加入欠粉、鹽腌制5分鐘。

  3、鍋内放入适量油,油溫達到七八成後放入剁碎後的醬、蔥白段,适量青花椒,炒香後加入清水和少許蒸魚豉油,待水開後下魚頭魚骨,魚頭魚骨熟後調味撈出盛盤,一片一片下魚片,待魚片熟後調味撈出魚片和魚骨一起盛盤。

  4、在煮熟後的魚片上撒上辣椒圈和青花椒,起鍋熱油,待油溫全熟後,把熱油淋于魚上,麻辣鮮香的青花椒魚就大功告成了。

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