貴妃木瓜炖雪蛤做法:
雪蛤膏用水浸4小時或者一晚,撿去污物洗幹淨。放入滾水中煮片刻,盛起,濾幹水。木瓜洗幹淨去皮,切成小塊;銀耳撕成小片。蓮子用水泡2小時,蒸熟。冰糖和水一起煲溶,然後放入雪蛤煲半小時。加入椰奶、蓮子、銀耳,然後炖15分鐘即可。涼拌木瓜絲做法:
青木瓜去皮去籽,切絲,用少許鹽腌十分鐘後控去水分。粉絲用溫水泡軟泡透後截成段,控淨水放在木瓜絲上。洋蔥和紅柿子椒切絲、小番茄切瓣、香菜切段放在木瓜上。檸檬榨汁後倒入小碗中,加入适量糖和一小勺魚露拌勻,調成酸甜汁,澆在木瓜絲上拌勻即可。排骨木瓜湯做法:
木瓜洗淨去籽切塊,将排骨放進涼水裡,燒開後去除血沫,沖洗幹淨待用。煨罐倒入涼水,将排骨、木瓜、姜片一塊入罐,大火燒開,轉小火熬制2個小時。關火10分鐘前加入鹽即可。
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