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吃茭白的什麼部位

知識 更新时间:2025-08-26 17:51:04

  日常生活中人們所吃茭白,一般是指茭白的肉質莖。有些茭白因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,這就是現在食用的茭白。茭白,又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白,雙季茭白産量較高,品質也好。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前,茭白被當作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是"六谷"之一。

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