茄子拌面粉炒的做法:
1、把茄子洗淨切條,撒鹽拌勻,腌制半小時。
2、半小時後擠出水分,撒面粉拌勻。
3、鍋内放油加熱,放入茄子,煎成金黃色盛出。
4、然後鍋内再放油加熱,放入蔥姜末、醬油、五香粉、高湯、茄子,翻炒均勻。
5、盤中上放黃瓜點綴,倒入炒好的食材,這樣就做好了。
茄子,别稱為白茄,屬于直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。根、莖、葉入藥,有利尿之效。葉可以作麻醉劑。種子為消腫藥,也用為刺激劑,但容易引起胃弱及便秘。
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