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哪裡學做胡辣湯做法胡辣湯配料

知識 更新时间:2025-04-06 16:45:30

  金人和蒙古人習于食用牛羊肉,多半胡辣湯在那時為了順應時勢和生存下去,也就跟着做了改進。跟着的流傳,估計跟河南多遭天災,難民遷徙有莫大的關系。

  材料:羊肉鮮湯、生姜、茴香、面筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜、洗面筋水、胡椒粉、五香粉、醋、香油、香菜、辣椒油;

  做法:

  用羊肉鮮湯加清水和生姜、茴香等調料,炒制好的面筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜之類的輔料,用武火熬制;鍋大開之後,加入洗面筋水勾芡,調到稀稠狀,加胡椒粉、五香粉拌勻。吃的時候加醋和香油,撒香菜,調辣椒油,口味是酸辣為主,鮮香為輔。

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