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水煮牛蛙的做法牛蛙火鍋的做法

知識 更新时间:2025-01-11 05:36:43

  水煮牛蛙:

  原料:金針菇、生菜、油菜心、火鍋底料、辣椒、糖一勺、牛蛙一盤。

  步驟:

  1、将火鍋底料放在鍋中用水煮開;

  2、将牛蛙放在鍋中煮一會使之吸收入味,可以加一勺糖使口感柔和一些;

  3、将金針菇和生菜放入煮一小會;

  4、把焯過水的油菜心放在最上面;

  5、炸一點辣椒油澆在上面即可。

  牛蛙火鍋:

  材料:牛蛙、青筍、茭白、白蘿蔔、精制油、姜、蒜、蔥、幹辣椒、花椒、冰糖、豆瓣醬、味精、雞精、料酒、胡椒粉、紅糖。步驟:

  1、牛蛙宰殺去頭的内髒,切成4厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起;

  2、青筍、茭白、白蘿蔔去外皮,切成小塊洗淨裝入火鍋盆待用;

  3、姜切片,蔥切段;

  4、炒鍋置爐上,下油加熱,放豆瓣、姜片、蔥、花椒、幹辣椒,炒香并呈紅色,放牛蛙肉、蒜、冰糖,炒酥,摻紅糖,下味精、雞精、胡椒粉、料酒,燒沸,除盡浮沫,倒入盛有青筍、茭白、白蘿蔔的火鍋盆即可。

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