tft每日頭條

 > 知識

 > 北流羅政鍋底燒肉做法

北流羅政鍋底燒肉做法

知識 更新时间:2025-02-06 20:37:44

  1、五花肉洗淨備用。

  2、姜、大蔥、花椒、八角備用。

  3、鍋裡倒适量冷水,将肉放進去;姜、大蔥、花椒、八角、食鹽都放進去大火煮15分鐘左右即可,将肉乘起來備用。

  4、鍋裡放小半碗涼水和10克冰糖大火熬制。

  5、煮到鍋裡的水份蒸發掉,隻剩下棕色的泡沫時關火。

  6、加少量開水用筷子快速攪拌,泡沫消失後就是糖色,這個步驟也可以直接将糖抹在肉皮上面開始炸。

  7、用矽膠刷将糖色均勻地刷在煮好的五花肉上。

  8、鍋裡放油,我放的油很少,所以要多翻面,油多的話直接丢進去炸就可以,事實證明,油多放一些炸出來的成品更好看。

  9、當油溫升至70-80度時将刷好糖色的肉放到鍋中炸至每面都呈金黃色,最主要的是要把皮炸到起泡,顔色變深。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved