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包子發面技巧是什麼

生活 更新时间:2024-11-29 00:24:58

1、先稱量面粉,根據配方計算出各種物料使用量,包子泡打粉的按照2%比例稱取,酵母按照1%稱取。

2、把包子泡打粉和面粉适當混合。

3、然後加酵母、水和面。

4、把面和成表面光滑的面團,靜止發酵1個小時。

5、面團發好後就可以揉面、分割面劑子,擀皮。

6、包餡後就可以上籠蒸了。

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