雞胸肉和香菇、胡蘿蔔做餃子餡包餃子好吃。
一、原因:雞肉屬于白肉,與豬肉、牛肉這樣的紅肉不同。雞肉本身沒有太多的筋,所以剁碎了以後,沒有嚼勁。因此以香菇為伴,不僅可以提升口感,也可以增強餃子的香味。
二、做法:
1、 雞胸脯、香菇、胡蘿蔔分别洗淨,香菇切段,和2到3碗面一會用;
2、開水焯香菇;
3、大概7分鐘左右,香菇變軟,撈出香菇擠幹水分,切碎,胡蘿蔔切碎;
4、同時,雞肉放蔥姜蒜一起剁碎,入味;
5、将剁碎的雞肉和香菇胡蘿蔔活餡,加入鹽,老抽,蚝油,适量花椒粉,活勻,待用;
6、擀皮、包餃子;
7、下沸水煮幾分鐘,餃子飄上來加兩次涼水,即可食用。
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