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怎樣做黃金雞排

生活更新时间:2024-08-28 11:17:42

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雞排是街邊小吃店裡比較流行的小吃之一，一般是用雞胸肉為主要食材，配上澱粉或面包糠炸制而成，吃起來外酥裡嫩，營養美味。

今天給大家分享一道黃金雞排的做法，主要是以雞翅根為食材，配上蔥姜等精制而成，營養豐富，外皮酥脆，肉質鮮嫩，大人小孩都愛吃，喜歡自己動手做菜的朋友可以跟着學一下。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）1

首先準備一下食材：雞翅根1斤，大蔥，生姜各适量。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）2

把雞翅根前端的雞骨斬掉，再用刀把雞肉輕輕排斬一遍，這樣可以使雞肉在腌制的過程中更加入味，口感更好，然後放入盤中。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）3

大蔥1段切成蔥花，生姜1小塊切成姜片，一起放到雞肉上面備用。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）4

下面開始腌制一下雞肉，盤中加入少許食鹽用來增加底味，加适量料酒去腥，少許生抽調味，用手抓勻。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）5

另外準備兩個盤子，裡面分别放入适量澱粉和面包糠。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）6

再取一個料碗，打入2個雞蛋，用筷子攪勻備用。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）7

先把雞肉裹上澱粉，沾上雞蛋液，再粘上面包糠，放在另一個盤中備用。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）8

起鍋倒入食用油，油溫燒至4成熱時，下入裹好的雞翅根，如果油溫過高時可以先撤火。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）9

等雞翅根全部下入油鍋以後，再改成小火繼續慢炸，這個過程大概需要5分鐘左右。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）10

等雞翅根炸熟以後，即可撈出控油。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）11

最後把炸好的雞翅根擺入盤中，再放上幾朵香菜點綴一下。

怎樣做黃金雞排（廚師長教你黃金雞排的家常做法）12

好了，到這裡，這道外酥裡嫩的黃金雞排就做好了，這道菜色香味俱全，端上桌，隔壁小孩都會被饞哭，學會了就趕快試試吧。

下面是所用到的食材和調料，供大家參考

食材：雞翅（或雞胸肉），大蔥，生姜，香菜，澱粉，面包糠，雞蛋

調料：食鹽，料酒，生抽

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