1、速凍紅魚柳自然解凍,加入蔥姜,精鹽,米酒腌制20分鐘。
2、姜蔥撿出不要,用廚房用紙拭幹魚片表面水分。
3、平底不粘鍋不放油,将其中一片魚柳放入煎至魚肉熟透,兩面金黃,盛出備用。
4、另一片魚柳拍上幹澱粉,炸至魚肉熟透,表面酥脆,盛出備用。
5、醬油、蚝油、白糖和水鍋中煮至比較濃稠,淋在幹煎的魚柳上。
6、鍋内放少許油,放入番茄醬翻炒,加入清水、白糖、醋和少許鹽調味後勾芡,淋在炸過的魚柳表面。
吃時搭配蕃茄醬或者其它醬汁就可以吃。魚肉嫩滑表皮酥香,絕對是孩子愛吃的食物類型。煎魚時注意火候,不能用大火。
如果想吃油炸的,需要多一個步驟,将魚片粘粉後粘上蛋液,再粘上面包糠,然後下油鍋炸熟發即可。
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