1、可以直接吃,或者做作料放菜裡吃;2.大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜,是蒜類植物的統稱。半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。春、夏采收,紮把,懸挂通風處,陰幹備用。6月葉枯時采挖,除去泥沙,通風晾幹或烘烤至外皮幹燥;3.大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,内有6~10個蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數須根。有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調味,亦可入藥。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國,經人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大衆喜食。
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