tft每日頭條

 > 知識

 > 老壇脆皮雞的做法

老壇脆皮雞的做法

知識 更新时间:2025-02-13 18:56:48

  1、童子雞清洗幹淨,茶葉用沸水沖泡,姜蔥洗淨備用;

  2、取平底鍋用最小的火加熱;放入花椒和鹽慢慢炒至微微焦黃香味散發盛出備用;取1根蔥和姜塊用力且均勻的往雞身上抹一遍;

  3、再将炒好的花椒鹽抓取适量均勻的抹在雞身各部位;

  4、量可稍多些更入味;将半份茶葉用手攥緊去除多餘的水分;

  5、也用力且均勻的擦在雞身各部位後放置30分鐘待入味;後在雞肚中塞入剩餘的姜塊及3根打成結的蔥段;

  6、冷水入蒸鍋,燒開後轉中小火蒸20-25分鐘至熟,可用筷子插入雞身測試,若能輕易插進代表雞已經熟了;

  7、細心的将雞身上所有的調料去除幹淨;并甩開水分備用;

  8、鍋中倒入足量油燒至六七成熱;保持大火同時放入雞進行炸制;

  9、一面金黃後翻身炸另一面,同時用勺子不斷舀起油往炸不到的雞身上澆;

  10、将炸的兩面金黃的雞撈出;剩餘一半的茶葉徹底擠幹水分;放入再次燒熱的油鍋中炸10秒鐘左右撈出,撒在雞身上即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved