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福州肉燕怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-12-25 21:32:52

  主料:鮮燕皮500克、荸荠5個、豬肉餡250克。

  輔料:香蔥2克、蝦油2湯匙、魚露1湯匙、花椒油2克、鹽4克、胡椒粉1克、老抽适量、料酒适量。

  做法:

  1、準備材料;

  2、炒鍋中放少許油小火爆香花椒粒,檢出花椒油備用;

  3、荸荠清洗幹淨削去皮備用;

  4、将荸荠用菜刀壓扁,再切碎;

  5、花椒油晾涼放入豬肉餡;

  6、肉餡中加入蔥,五香粉,料酒,老抽,雞精,荸荠攪拌均勻;

  7、準備鮮的燕皮,将鮮燕皮切成正方形備用;

  8、放入适量的肉餡在燕皮裡,包好肉燕;

  9、蒸鍋加水放入蒸籠,蒸約15分鐘;

  10、肉燕八分熟取出;

  11.香蔥切碎備用;

  12.取一隻碗加入蝦油、魚露、麻油、香蔥、胡椒粉沖入高湯,将肉燕撈到碗裡即可。

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