炸肉丸要放蔥姜蒜,可以将蔥葁蒜切成碎末,加入絞好的肉餡中挍均勻即可。炸丸子是一種小吃,分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油适量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、面包屑200克、醬油2茶匙,烹饪簡單,老少皆宜。
丸子要經過兩遍炸制,第一遍把丸子炸至定型再炸熟。第二遍高油溫把丸子炸成金黃色,進一步炸酥。兩遍之後,這樣的丸子外酥裡軟,涼了也好吃。
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