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自己做的牛軋糖能保存多久

知識 更新时间:2024-09-10 03:27:30

  自己做的牛軋糖一般能保存十多天,因為沒有添加防腐劑。儲藏方法是存放于陰涼處,避免高溫陽光直射,開袋後需冷藏、盡快食用。

  1、蛋白牛軋糖:早期的牛軋糖生産工藝,都是先制作一個蛋白泡沫,然後将糖和糖漿組成的濃縮糖液緩緩地分批加入蛋白泡沫體,最後制成一種含氣泡的甜體,就是牛軋糖。

  2、明膠牛軋糖:現基本使用明膠作為原料。首先将明膠浸于水中,葡萄糖漿稍加熱後,與明膠一起加入攪擦機内攪擦直到潔白,但有時候也會用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖漿。

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