1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分離開,分别放入兩個碗中,蛋黃中加入兩勺白糖,三勺低筋面粉,六勺牛奶,攪拌均勻糊狀,蛋白中加入少許鹽,再加入一勺白糖。
2、用打蛋器把蛋白打至出現大泡沫時加入一勺白糖,繼續打至有一點稠時再放一勺糖,一直打至幹性發泡,蛋清潔白如泡沫狀,此時拿起打蛋器可以拉出短小的三角。
3、取一半打好的蛋白霜,加入到蛋黃糊中,攪拌均勻後倒入到另一半蛋白霜中,繼續攪拌均勻,按下電飯煲煮飯鍵,預熱一分鐘後拿出,倒入少許油并均勻塗在鍋内。
4、倒入攪拌好的蛋糕糊,把氣泡震出來後按下煮飯鍵,待電飯鍋跳到保溫檔時用濕紙巾捂住通風處,焖20分鐘,再按下煮飯鍵等待20分鐘取出電飯鍋并到扣,取出蛋糕即可。
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