tft每日頭條

 > 知識

 > 湖南醬闆鴨哪種最辣

湖南醬闆鴨哪種最辣

知識 更新时间:2025-05-03 13:48:53

  1、鴨子從背部開膛,收拾幹淨,剁去鴨腳;

  2、鴨子完全瀝幹水後抹鹽,裡外都要抹均勻;

  3、抹老抽,裡外都要抹到,然後再抹姜末,去腥。然後用密實袋封好,放冰箱腌制24小時;

  4、準備好鹵制用的香料,分别有花椒,八角,桂皮,香葉,辣椒,陳皮,豆蔻,甘草,丁香,小茴香,沙仁。所有小粒香料裝入香料盒;

  5、鴨子從冰箱取出後,抹去上面的姜末,放入預熱190度的烤箱烤30分鐘,中間約20分鐘時,取出刷蜂蜜一次,再繼續烤到時間;

  6、烤鴨子的時候,燒一鍋水,放入香料、一勺甜面醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖,煮約15分鐘,鴨子烤好後立即放入沸騰的鹵鍋中,關小火,鹵約15分鐘,關火再焖15分鐘,取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油,風幹約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved