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熟鐵鍋第一次用怎麼處理

知識 更新时间:2025-01-27 12:26:25

  1、準備好一塊生肥豬肉;

  2、将新鐵鍋鍋身所有标貼去除,用流動熱水洗淨鍋身;擦幹水(特别是鍋底),将鍋置于竈上,中小火烘幹;

  3、生肥豬肉下鍋,用廚用夾按住生肥豬肉,把其當做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面;

  4、随着不停的擦拭,鍋内溢出的融化黑豬油越來越多,肥豬肉也會變黑變小;

  5、整鍋移離竈火,倒去黑豬油,用廚用紙擦幹淨,熱水淨鍋揩幹,置鍋竈火重複步驟二、三和四;

  6、生肥豬肉表面焦硬後,可用刀将其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪,鍋面便顯得較前更幹淨,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時即可(大約反複3至4次左右);

  7、鐵鍋用熱水沖洗幹淨擦幹水分,置于竈火上中小火烘幹,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,即完成。

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