将姜種的芽點朝上,栽種到花盆裡面,然後覆蓋上大約5到10厘米的土壤,用水澆透并細心養護,大約一個月後就會長出小苗。選擇健康完整的、沒有腐爛的姜塊,要注意塊頭不要太大,每個姜塊上應該要有1到2個比較健壯的芽點,将塊頭比較大的姜塊用手掰開或是用刀切開,并要将切口處用草木灰或是石灰進行消毒。
生姜(Zingiber officinale Roscoe),是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40~100cm)的新鮮根莖。品種有:尉豐生姜,山東昌邑面姜、青州竹根姜,山農一号生姜,青州小黃姜。
别名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(幹姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。
生姜為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培,主産于四川、廣東、山東、陝西等地。生姜為常用調料類食物,也可用于做醬菜及小吃等,一般做醬菜和小吃用嫩姜,做調料和藥用以老姜為佳。
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