蘆筍,低碳水化合物蔬菜,可以作為菜肴的核心。蘆筍熱量低,富含葉酸和維生素A等營養素。南瓜,南瓜是另一種低熱量和低碳水化合物的蔬菜。含水量低即指低碳水化合物,而低碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成,由于它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
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