1、大黃魚:主要産于東海和南海,以舟山群島和廣東南澳島産量最多。大黃魚的外觀及肉質與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小,嘴大且圓;大黃魚尾柄較長窄,刺少,肉厚堅實,易離刺。
2、帶魚:帶魚體長扁側呈帶狀,頭窄長,口大、且尖,牙鋒利,眼大位高,尾部細鞭狀。帶魚肉多且細,脂肪較多且集中于體外層,味鮮美,刺較少,但腹部有遊離的小刺。
3、鲳魚:體側扁而高,呈卵圓形,銀灰色。成魚體長可達40厘米左右。頭小,口小,牙細,骨軟、刺少。成魚腹鳍消失,以甲殼類為餌食。鲳魚系暖混性中下層魚類,喜群聚,愛食小蝦、水母和小型底栖動物。
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