收獲時應盡量避免機械損傷,并剔掉病殘株和外葉,在陰放處涼5-7天,使菜株降溫和蒸發水氣。采用溝藏,窖藏和室内存放等方法貯藏,注意通風和保溫,15天翻堆一次,及時去掉病株病葉。這樣就可以長時間存放。
白菜是我國原産蔬菜,有悠久的栽培曆史。據考證,在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。
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