微生物發酵需要五個條件:菌種、空氣、水分、适宜的溫度和營養。
同其他發酵方法相比,它具有很多特點:
1、液體懸浮狀态是很多微生物的最适生長環境。
2、在液體中,菌體及營養物、産物易于擴散,使發酵可在均質或拟均質條件下進行,便于控制,易于擴大生産規模。
3、液體輸送方便,易于機械化操作。
4、廠房面積小,生産效率高,易進行自動化控制,産品質量穩定。
5、産品易于提取、精制等。因而液體深層發酵在發酵工業中被廣泛應用。
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