米和面的具體的營養價值與它們的品種、産地、加工的精度、烹調的方法都有很大的關系。因此,愛吃大面的人,也沒有必要因為面的優勢而拒絕大米;愛吃米的人,也沒有必要為了米的優勢而拒絕面食。對于進入小康社會的居民來說,關鍵是盡量少吃精白大米和精白面粉,多吃粗糧,并和菜肴合理搭配,以獲取更全面的營養;小麥和水稻是世界上兩大主糧,米和面哪種營養更好在許多地方都有争論。喜愛米的人說,米的口感好、味清香,最适合配美味佳肴;而喜愛面的人說,面的做法多樣,即使沒有很多菜也可以津津有味。
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