冬陰功是泰國是一道富有特色的酸辣口味湯品,在泰國非常普遍,大小餐館、普通人家常飲此湯,從而成為泰國菜的代表。“功”在泰語中是蝦的意思,當然也可以用雞肉或豬肉代替,今天我做的就是以豬肉為主料的酸辣湯。
将原材料清洗幹淨
香茅草切段
番茄切小塊,南姜切片,辣椒切段,檸檬對半切開
雞肉菇撕成小塊
檸檬葉撕成小片
豬肉切片
香菜對半切開備用
鍋内放少許油,加入香茅草、辣椒、南姜煸炒片刻
加入冬陰功調料塊
放入雞肉菇,加水至将将沒過食材,加蓋
水沸騰後,加入豬肉、番茄、檸檬葉
小煮二十幾秒,擠入檸檬汁
試一下味道,如果淡了可以加鹽,最後撒上香菜即可
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