桃山皮月餅屬于冰皮月餅。桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成。桃山餅皮運用到月餅上,改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統,現今的桃山月餅顔色更豐富,而且餡料種類也更多些。
桃山皮月将桃山餅皮運用到月餅上,改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。月餅是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。月餅在中國有着悠久的曆史。
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