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老面燒餅的做法和配方

知識 更新时间:2024-12-03 07:48:26

  用料:幹酵母、保鮮酵母、老面、自發面粉。

  做法:

  1、把面粉、酵母、鹽混合在一起

  2、加入清水和成面團。

  3、倒入油,繼續揉面團。将油全部揉進去。

  4、醒發半小時至面團增大。

  5、排氣,常溫醒發10分鐘。

  6、鍋内放油,油熱後關火,倒入面粉炒。炒成油酥。

  7、取一半面團擀成餅,抹上油酥,撒上鹽和花椒面,适當撒上白糖。

  8、把餅卷起來,分成4份,卷一下壓扁,擀成面餅。

  9、給面餅抹上

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