材料:腐竹200克。
制作步驟:
1、把腐竹泡發,腐竹要買均勻的、長條狀的,這樣做出來的辣條形狀比較好看;
2、把泡發的腐竹切絲,注意不要切的太細,1-2厘米即可;
3、鍋内加油 ,大火燒熱;
4、油燒熱後 加入腐竹絲 調入中火;
5、炸至金黃,腐竹絲變硬;
6、另起鍋,油燒熱後加入姜絲,蒜瓣,花椒粒。爆香後将姜蒜等盛出,隻留油;
7、油鍋内加入幹辣椒和炸好的腐竹絲;
8、大火翻炒後加入一湯匙醬油,料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉,拌勻後加入一碗水 調緻小火;
9、待湯汁炒幹後,就可以出鍋享用了。
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