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健康吃海鮮的注意事項

知識更新时间:2024-11-30 14:29:27

　　沸水殺菌在海鮮中藏有各種的細菌以及病毒，比如像溶血性弧菌，它的耐熱性比較強通常情況需要80℃以上才能殺滅。除此之外在海鮮中還有寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染，而這些細菌以及污染需要在滾水中煮4-5分鐘才算徹底殺死，因此在吃海鮮的時候要注意，一定要将海鮮充分煮熟後才能食用。而且在海鮮中還含有大量的組織胺，這種物質會導緻我們人體出現各種不适的症狀，還有些人由于天生缺少分解組織胺的酵素，因此食用了現撈的新奇魚或海鮮之後就會出現過敏的情況。因此專家提醒這些人群，在平時應該盡量的少吃一些"醉蟹"、"生海膽"、"醬油腌海鮮"之類的海鮮，同時還要特别的注意保證海鮮的新鮮以及衛生。

　　盡快烹饪食用購買海鮮的時候要注意，除了要确保海鮮的衛生以及衛生之外，同時還要注意不要在家中長時間的存放，最好是盡快烹饪食用。這是由于在海鮮中含有一種"緻傷弧菌"的細菌，這種細菌對腸道免疫功效差的人來說，存在有很大的危險性，稍不注意就很有可能會因此而緻命。同時吃海鮮的時候還要注意不要過分的貪鮮，一定要完全煮熟後再食用，這樣吃起來就更安全。特别是一些貝類海鮮，這類海鮮中所攜帶的菌量都比較高，而且蛋白質的分解又很快，一旦死後便會在短時間内繁殖大量的細菌以及病毒，這類貝類海鮮食用後不僅會導緻過敏，同時還會因此而食物中毒。

　　适量食用很多人都喜歡吃海鮮，甚至每次吃海鮮的時候都不注意控制，專家提醒，如果吃海鮮不注意控制而大量攝取的話就會因此而出現過敏的情況。特别是對于一些過敏體質的人群來說，大量吃海鮮過敏的幾率更高。因此吃海鮮的時候要注意适量，最好是每頓飯吃某種一定量的海鮮，如果沒有出現過敏反應的話則可以慢慢嘗試增加份量，一旦發現有過敏的情況出現就應該立即停止食用。對于過敏體質的人群而言，在平時可幾次三番嘗試，然後找到自己合适的定量，這樣每次吃海鮮的時候就不會出現過敏的症狀了。面對吃海鮮過敏怎麼辦的問題，專家提醒，适量吃海鮮是預防過敏的最有效途徑。

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