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豚骨拉面湯怎麼做的

知識 更新时间:2025-01-24 09:45:46

  食材:五花肉300克,鴨胗3個,鴨脖子1根,面條200克,油菜100克,八角、桂皮适量,醬油、糖适量。

  方法步驟:

  1、将準備好的五花肉、鴨胗和鴨脖一起下鍋,清水煮開,把浮沫物倒掉;

  2、将撈出食材放進大鐵鍋中,加入醬油、糖、八角和桂皮,再加入水,用大火燒開,再改為小火慢炖2小時;

  3、再拿一個鍋燒水,水燒開後,将面條放入鍋中;

  4、煮開再加冷水,重複三次,然後加入切碎的菜葉;

  5、等五花肉冷卻後,将它切片;

  6、将切片的五花肉和湯汁放入面條的鍋中。

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