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怎樣做蝦餃不破皮

生活更新时间:2024-07-24 15:26:17

怎樣做蝦餃不破皮?蝦仁受熱後會膨脹，包的時候要留出空隙，防止漲破，我來為大家科普一下關于怎樣做蝦餃不破皮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎樣做蝦餃不破皮

蝦仁受熱後會膨脹，包的時候要留出空隙，防止漲破。

即擀即包，不然皮幹了就容易裂，暫時用不到的皮全部蓋起來。

蒸前在蒸籠上塗上一層油即可大大降低破損率。

和面的水要燙，開水燙面。倒水速度要慢，每個地方都燙到。即包即蒸，4-8個蒸一鍋，蒸上一鍋的時間，就把下一鍋的包好，這樣蝦餃擱置的時間最短。

出鍋時用手輕輕拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。

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