怎樣做蝦餃不破皮?蝦仁受熱後會膨脹,包的時候要留出空隙,防止漲破,我來為大家科普一下關于怎樣做蝦餃不破皮?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蝦仁受熱後會膨脹,包的時候要留出空隙,防止漲破。
即擀即包,不然皮幹了就容易裂,暫時用不到的皮全部蓋起來。
蒸前在蒸籠上塗上一層油即可大大降低破損率。
和面的水要燙,開水燙面。倒水速度要慢,每個地方都燙到。即包即蒸,4-8個蒸一鍋,蒸上一鍋的時間,就把下一鍋的包好,這樣蝦餃擱置的時間最短。
出鍋時用手輕輕拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!