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老北京雞肉卷餅

知識 更新时间:2024-09-14 19:18:09

  主料:雞胸脯肉、面粉。

  輔料:甜面醬、烤肉料、蔥白适量、黃瓜、生菜适量。

  步驟:

  1、面粉加水揉成團後,搓成長條。把長條切成小的劑子,用擀面杖把小劑子擀成直徑20厘米左右薄餅。

  2、将薄餅放入塗油的平底鍋中,小火烙。薄餅開始出現斑點時,翻面。烙餅期間多翻幾次。薄餅出現黃色斑點,即可出鍋。

  3、趁熱把薄餅放在案闆上,用盆蓋住。

  4、雞肉,用刀輕輕拍幾下,切小條,洗淨,用烤肉料腌制。

  5、腌制好的雞肉表面輕拍一層脆皮粉,放入燒熱的油鍋中炸至熟透。

  6、黃瓜切條,京蔥切絲備用。

  7、薄餅上放一層生菜,加入炸好的雞肉,蔥絲,黃瓜條,擠上甜面醬卷起來。

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