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酸菜有害健康嗎

知識 更新时间:2025-04-17 04:09:16

  會。

  酸菜在腌制的過程中不可避免的會産生亞硝酸鹽,而如果1公斤酸菜中亞硝酸鹽含量超過150毫克,就會引起中毒。酸菜腌制過程中,易被微生物污染,使其還原成亞硝酸鹽,食用了含亞硝酸鹽過多的酸菜,會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白。都知道人一刻也離不開氧氣,一旦缺氧,全身就會出現缺氧症狀,人的皮膚和嘴唇會呈青紫色,并伴有頭痛,頭暈,惡心,嘔吐,心慌等中毒症狀。

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