粘豆包蘸糖吃,比較甜味。粘豆包和清淡的小米粥、去火的綠豆粥一起吃口感會很好。
粘豆包,又稱黃豆包或豆包。它是一種源于滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品,有利于在寒冷的天氣裡長時間地進行戶外活動。目前在中國北方許多地區非常的普遍,是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候制作,然後放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自于天然,屬傳統天然食品的典範。粘豆包不但營養均衡,更包涵了古老的文化傳承,是粗糧細作的先河。
粘豆包的做法:
1、把酵母粉溫水化開。
2、将大黃米面/江米面與少許面粉混合,加面粉是為了豆包更筋道有型。
3、酵母水倒入,适量開水倒入面粉,和成面團,面團要抓起不散、不稀。
4、醒面一小時左右,紅豆煮好。
5、空鍋熬成豆沙,要有一些顆粒感。
6、取一小團面,将豆餡包入。包時豆包頂部和底部面要厚一點,底部粘上蘇子葉。
7、冷水上鍋蒸十分鐘左右。
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