原料:草魚、紅糟、姜、白酒、食鹽、白糖、植物油
做法:
1、姜切片,草魚洗淨切成塊,瀝幹水分待用;
2、燒熱鍋,放入油,待油熱後放入魚塊;
3、将魚塊煎至兩面金黃後撈出,洗淨鍋,再次放入油爆香姜片;
4、加入紅糟炒香,烹入少于白酒,加适量水、鹽、糖煮沸,将其倒入盛魚的器皿中,将魚淹沒;
5、浸泡過夜後即可食用。
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