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煲湯一定要用沙鍋嗎

知識 更新时间:2024-08-08 08:13:42

  建議用砂鍋。

  煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜,劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。内壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功,保溫性又好,做出來的湯美味之極。

  砂鍋具有吸水的功能,會讓煮出來的湯比較濃郁。

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