1、主料:雛鴿250克;輔料:天麻10克,火腿50克;調料:鹽3克,味精2克,料酒5克,大蔥15克,姜10克。
2、将雛鴿宰殺幹淨并洗淨外皮。肉鴿切開腹腔,把内髒都去除,洗淨血水,再放入沸水中焯過。火腿切片,準備好大蔥,姜片等。
3、炖碗内放入淨鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片,然後上籠蒸2小時後取出,揀去蔥姜,加入精鹽、味精調味就炖好濃郁鮮味的天麻鴿子湯了。
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