高壓鍋烹制雞爪10分鐘就會熟透,根據個人口味,喜歡軟爛一些的可以增加到20分鐘左右。
高壓鍋燒雞爪的做法:
1、雞爪洗淨,剪去趾甲,并過一遍沸水,去腥;
2、雞爪放入高壓鍋,加入清水,剛剛淹沒雞爪位置,加入醬油白糖至少2湯匙姜片,蔥段,花椒,八角,香葉,桂皮,小茴香,黃酒,精鹽适量;
3、蓋好蓋子,上旺火煮至開鍋噴蒸汽,改小火保持噴蒸汽大約一刻鐘,扯火放涼,加雞精出鍋即可。
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