1、牛奶煮開,但是不用煮的火太大,要不然會破壞牛奶的營養同時也不容易起奶皮。
2、蛋清一個,加白糖适量,攪勻,最好是慢慢攪拌,千萬别打的太厲害,要不然變蛋泡了。
3、煮開的牛奶稍涼一下,這時候能看到牛奶上結了一層奶皮,用筷子刺破奶皮,慢慢把牛奶倒到蛋清裡,這樣奶皮就會留在碗裡了。
4、把打好的蛋清和牛奶攪拌均勻,在慢慢的沿着碗邊倒回去,這樣碗裡的奶皮會自動的浮起來。5、準備好的牛奶放到鍋裡隔水蒸10分鐘左右,用筷子插下去全變成固體就算做好了。
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