1、兩至三個雞蛋打散,蛋液裡稍加些清水,可使炒出的蛋更滑嫩,再點兩滴料酒或醋,可去除腥氣味;
2、一至兩個西紅柿,切小塊;
3、大白菜适量,切絲;
4、熱好油鍋,然後先炒雞蛋,蛋七八成熟時盛出備用;
5、再向油鍋中加蔥蒜炝鍋,放白菜炒軟;
6、再加西紅柿炒至出湯汁後,加适量醬油和鹽;
7、最後再放炒好的雞蛋,翻炒幾分鐘後即可出鍋。
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